第二百六十二章 鸡枞油
余坤安蹲在坡地上，看着几个孩子笨手笨脚地采摘鸡枞，方法不对，鸡枞菌盖被整个碰掉或者被捏碎。
“啧，你们要像我这样弄。”他接过余文浩手里那朵被掰得七零八落的鸡枞，嫌弃地咂了咂嘴。这好好的鸡枞，菌盖脆生生的，稍一用力就会碎裂。
他拿着薄木片直接示范，小心翼翼地斜插进土里，轻轻一撬，一朵完整的鸡枞便直接破土而出。
“看到没？要这样，斜着插进去，然后稍微用力……”余坤安耐心地示范着，“鸡枞的根有些深，要用巧劲，不能使蛮力，啧啧啧，看看你们嚯嚯的这些。”
“哦哦，知道了！”
孩子们纷纷点着头，一个个蹲在地上，学着他刚刚的样子开始小心翼翼地撬鸡枞。
余坤安看着余文波有模有样地从土里完整撬出一朵鸡枞，菌柄完好无损，菌盖圆润饱满。
他满意地点点头：“不错，就这样慢慢撬。我去周边转转，看看还有没有别的菌子窝。”
他还没走出多远，就听见身后传来孩子们叽叽喳喳的争论声。
余文波和余文浩分两边，正带着几个小崽子划分地盘，约定要比比谁捡的菌子多。
余坤安笑着不去理会这些皮猴子的胡闹，缓步往坡上走去。
晨风拂面，此时太阳还未完全升起，正是一天中最舒爽的时候。
余坤安深深吸了口气，感觉浑身的毛孔都舒张开来，说不出的惬意。
没走出多远，他就在草丛中发现了好几丛鸡枞。
前面遇到的几丛他都特意留着给孩子们，直到看见几朵刚刚破土而出的嫩鸡枞，他才蹲下身来。
在少捡和不捡之间，他选择了不少捡。不过转悠了一圈，手里的竹篮就快装满了。
后面的菌子他都记下位置，等着让孩子们来捡，自己只管寻找新的菌子窝就好。
走到一棵大树下，余坤安放下竹篮，准备歇歇脚等孩子们跟上来。
他下意识地想踢开脚边的落叶，却在抬脚的瞬间猛地收了回来，动作太急，险些站立不稳。
一只小麻雀被惊起，扑棱着翅膀一颠一颠的逃跑。可是他看的不是麻雀，而是差点就被他一脚蹂躏的那朵大鸡枞。
“我靠！鸡枞王！今天真是走了大运了！”
在落叶与杂草交杂的隐蔽处，赫然生长着一朵草帽大小的鸡枞。菌柄粗壮如碗口，菌盖展开还有些分叉。
其实这么大的鸡枞在他们这里也不算特别稀奇，每年总会有几个幸运的村民能遇到，但是当事人总是高兴的。
这样的大小已经不再是好吃不好吃的问题了，毕竟未开伞的鸡枞才最是鲜嫩的，眼前这朵鸡枞王显然已经长老了，不如小鸡枞那么脆嫩。
不过这些都不重要，在他们这里，能遇到鸡枞王的人都被认为是有福之人，这是一份福气。
“啧，今天这福气算是让我给碰上了！”
余坤安难掩兴奋，蹲下身仔细端详着这朵不常见的大鸡枞。
这可不是用薄木片就能轻松撬出来的。他直起身，朝着孩子们的方向高声呼喊：“余文波！把铁镐给我拿过来！”
“来了来了！”
不一会儿，余文波提着小小的铁镐飞奔而来，当他的目光落在那朵鸡枞王上时，顿时瞪大了眼睛，嘴巴张得老大：
“哇哇哇！老叔，这是什么菌子啊？这么大！我活这么大还没见过这么大的菌子！”
余坤安忍不住抽了抽嘴角，这小子说什么呢？什么叫活这么大？不是活这么久吗？
况且，他年纪还那么小，甚至都未达到当时九年义务教育所规定的最低入学年龄。
不对，准确来说，这个时候九年义务教育都还没有正式推行……
“这也是鸡枞。”余坤安解释道。
“啊？这也是鸡枞？”余文波惊奇地围着鸡枞王转圈，“那它是不是鸡枞里的大王？哇！老叔你看，比我的手腕还粗！哈哈，比我脸还大~~~”
他眼睛发亮：“老叔，这菌子是不是快要修炼成精了？吃了能不能长生不老？”
余坤安：“……”果然是活久见，西游记看多了。
“你当这是唐僧肉呢？还长生不老！”余坤安哭笑不得，“就是一朵不小心长太大的鸡枞而已！”
余文波还在兴奋地猜测，“老叔，你说这里是不是风水特别好？就是那种风水宝地，不然这鸡枞怎么能长这么大？它是不是吸收了日月精华……”
余坤安：“……”用西游记启蒙的孩子，想法果然与众不同。不过他也懒得纠正，正要拿起铁镐开始挖，又被余文波急急拦住。
“老叔等等！先别挖！我要叫阿浩他们都来看看……这可是菌子王啊！”
不一会儿，其他几个孩子都闻讯赶来，围着这朵罕见的鸡枞王叽叽喳喳地议论个不停。
“哇塞……好大啊……”
“阿爹啊，这菌子怎么长这么大的？”
“你个小笨蛋，当然是土里长的，难不成还是天上掉下来的？”
余坤安无语地听着他们的感叹。他等孩子们新鲜够了，这才扒开四周的杂草，小心翼翼地开始用铁镐挖挖挖……
这朵大鸡枞的根特别深，他挖了好一会儿，才完完整整地将这朵巨无霸从厚厚的土层中请了出来。掂了掂分量，少说也有三斤重。
很好，干的漂亮！余坤安满意地拍拍手上的泥土。
孩子们又是一阵惊叹：“哇！一朵菌子都快能装满我的小背篓了！”
趁着孩子们还在对着鸡枞王啧啧称奇，他走到另一边，顺手扒开那堆草丛，又是一片鸡枞。个头都挺大的，菌盖得有巴掌大小，挨挨挤挤地长在一起，一朵两朵，三朵四朵五朵，六朵……少说也有十几朵。
他用竹片一一撬出，孩子们这才想起正事，又跑出去继续捡菌子了。
等孩子们叽叽咕咕地走远，余坤安在周围仔细搜寻了一番，确认没有遗漏，这才准备换个地方。
“哎，安子，老远就看见你了，你怎么在这边？”余坤清扛着锄头从坡下走来。
“喏，放羊放牛，顺便放娃娃！”余坤安指了指在远处吃草的牛羊和捡菌子的孩子们，“你呢？舍得下你家的地了？”
“被我爹撵来地里了。”
余坤清无奈地耸耸肩，“他看不惯我在家闲着。啧，现在他孙子还没生下来，我在家就没地位了。等他那宝贝孙子落地，我怕是连口热饭都吃不上了，得天天在家里看脸色了，可怜可恨啊！”
余坤安斜了他一眼：“他孙子，不就是你儿子？你这么大个人了，马上当爹了，能不能靠谱点，干活还要你爹赶……”
“我靠，安子，你这话怎么这么耳熟……“余坤清像是见了鬼似的打量着他，“这不是我三伯以前常说你的吗！”
以前他和余坤安一碰面就跟狼见了狈一样，那叫一个臭味相投，然后现在余坤安画风一变，他表示有些不适应了。
余坤安继续装逼：“人啊，总是要长大的。有些责任，总得扛起来。”
余坤清：“……”
他这兄弟怕不是被什么不干净的东西上身了？是不是要撒糯米和叫狗血，还是吐口水？
余坤安不知道余坤清这会儿的想法，要是知道的话两人的兄弟情谊估计说散就散了。
两人又说了会儿话，余坤清就被他爹吆喝着下地干活去了。
余坤安把试图嚯嚯别人家玉米地的小牛拽回草地，又叫出了钻进玉米地里捡鸡枞的孩子们。
此时太阳已经升高，玉米地里又闷又热，玉米叶边缘有齿，划在皮肤上就是一道红痕，出了汗后又痛又痒。
他倒是不担心孩子们难受，就是怕他们糟蹋了别人家的庄稼，被人家拿着棍子满山追。
“哟呵，不错不错，小背篓都快装满了。”余坤安挨个看了看孩子们的收获，“往那边草地上再找找，装满了咱们就回家。”
他把自己刚才发现的几处鸡枞指给孩子们，让他们自己去采摘。
等余坤安再次装满竹篮，悠闲地抽完一支烟后，烟屁股扔地上踩了踩。他把孩子们都叫了回来。
因为之前余文波发起的比赛，现在只有余文浩能和他一较高下，其他孩子分别站在两人一边。两个小家伙把背篓放在一起，像斗鸡似的互相瞪着，非要余坤安当裁判，看谁捡的菌子多。
余坤安看着两个背篓里相差无几的鸡枞，“这有什么好比的？难道还要一朵朵数出来？”
“老叔，你看是不是我赢了？我的菌子明显多些！”余文波嚷嚷。
“切，明明是我的多！”余文浩立刻不服气了。
“好了好了，回家让你们阿奶给你们称称重量不就知道了？”
“哼，肯定是我赢！”
“是我！”
余坤安：“……”不懂，太幼稚了。
两个小子为了赢，都不想回家，还想着继续找菌子，非要争个高下。
余坤安一手一个揪住他们的衣领：“好了，该回家了。”
牵着牛羊，带着背着小背篓的孩子们回到家的时候，上山去捡菌子的余母和余大嫂她们还没回来。
一进院子，余文浩和余文波就迫不及待地去找余母，没有找到人就找了王清丽，让她给他们过称。
王清丽看了眼余坤安，疑惑地问：“他们两个怎么了？平时不是挺要好的吗？今天怎么杠上了？”
“你猜！”
王清丽瞥了他一眼，不说话，才不猜，幼稚，不过她还是去拿了杆秤过来给他们过称。
“没意思，让你猜都不猜。”
余坤安还是小声告诉她，这是两个小男子汉突然爆发的莫名奇妙的好胜心，还关系到两颗玻璃弹珠的归属。
王清丽无语地看了他一眼，这个更幼稚！
更幼稚的余坤安，被安排去处理鸡枞。比起上山捡鸡枞的快乐，清理鸡枞简直是个折磨人的活，反正余坤安是一点都不喜欢的。
鸡枞根部沾着的泥土要一点点抠干净，反复冲洗，既费时又费力。
他坐在小凳上，慢吞吞地清理着鸡枞上的泥土，看着旁边撅着嘴的余文波，忍不住逗他：“啧，不就输了两颗弹珠吗？这么小气。”
“啊啊啊！老叔你不懂！“”余文波不服气，“要是再多几朵菌子我就赢了！”
“哦，我不懂。去，把那堆鸡枞给我拿过来。”
等王清丽喊吃饭的时候，他才洗了十来朵鸡枞，怎么看他都觉得王清丽看他的眼里有些许嫌弃。
午饭很简单，一盘清炒土豆丝，一盘腊肉炒鸡枞，一锅青菜汤。
新鲜的鸡枞配上自家腌制的腊肉，简单的烹饪却散发出诱人的香气。鸡枞的鲜甜与腊肉的咸香在口中交融，让人忍不住要多添一碗饭。
饭后，老太太拿着小竹片，仔细地刮着鸡枞脚上残留的泥土。余坤安继续他的清洗大业，王清丽则在一旁剥着大蒜，等会儿要开始炸鸡枞油。
等余母她们回来时，院子里已经飘起了炸鸡枞的香味。
今年新榨的菜籽油，配上鲜嫩的鸡枞，老太太守在灶前，用文火慢慢炸制，看着撕成小条的鸡枞由洁白逐渐变成金黄，水分慢慢蒸发，变得干香酥脆。
炸鸡枞油是个技术活，火候是关键，炸不透，水分重，油淹不到的地方容易发霉；炸太干了，又不香，一不小心还会炸糊。
老太太几十年练就的手艺，总能恰到好处地掌握那个度。
忙活了小半天，所有的鸡枞都变成了几大瓶金黄油亮的鸡枞油。
那些多出来的，炸得香酥的鸡枞干被沥干油，盛在大碗里，成了小零嘴，每人路过都会捡一两根放嘴里嚼，越嚼越香。
那朵鸡枞王最终也难逃被撕碎油炸的命运。
不过它的传奇还在继续，余坤安在院子里，还能听见余文波在院子外跟村里其他小屁孩吹嘘。
“你们都不知道那鸡枞有多大！我跟你们说，我这辈子都没见过这么大的鸡枞……”
“鸡枞王炸出来可香了，比普通鸡枞好吃几百倍！”
“真的，你们别不信！那鸡枞有我家脸盆那么大！可惜被我老叔刷刷几下就撕碎了，不然还能让你们开开眼……”
“不过等我下次再捡到这么大的菌子，一定先让你们看了再吃……哎，就是我老叔说，鸡枞不像小人书里说的那样是吸收日月精华才长这么大的，不然我吃了就能长生不老了……”
余坤安满头黑线的看着这小子一脸兴奋的在那里比划，这唐僧肉还没有过去？
接下来的两天都是晴天，余坤安除了跟余二哥出去收了趟货，就是陪着余文波他们在山坡上寻找鸡枞，那边的山坡都快被他们走遍了。
鸡枞这东西，一旦发现就是一大片，密密麻麻的。
幸好今年家里新收的油菜籽多，除了交公的还有自己吃的，剩下的足够用来炸制鸡枞油，就是他不免多挨余母几个白眼。
(https://www.skjvvx.cc/a/91037/91037834/32404985.html)
先定个小目标，比如1秒记住：www.skjvvx.cc 书客居手机版阅读网址：m.skjvvx.cc